”セレベスの名品”と呼ばれたスペシャリティ・コーヒー
この取り組みはボランティアの為だけではありません、私たちのコーヒー豆は通も唸る「スペシャリティーコーヒー」です。
支援者はこの貴重なコーヒーを毎月飲める、まさに共存する関係です。
インドネシア・トラジャ地方は高い山々に囲まれて標高が約1000m~2000mにもなります。
また傾斜地が多く、大規模農園が難しいため限られた地域でしかコーヒー豆を栽培できません。そのためトラジャのコーヒー豆は貴重であり、その芳醇な味わいは世界中で高い評価を得ています。
標高が高く、気温が一定しているトラジャ地方のコーヒー豆には、深い味わいが生まれ、香ばしく甘みがあり、フルーティーな風味とナッツのような味わいがバランスよく調和しています。
豆自体がしっかりとしたボディを持っているので、コーヒーの余韻も長く続き、ブラックでも、ミルクで割っても美味しく頂けます。
毎月指定した時期に、熟練の焙煎職人がその季節に合った度合で焙煎し、新鮮な豆をお送りします。（豆か粉からお選びいただけます）
最高級のスペシャリティ・カカオ
コーヒーがあまり得意でない方、毎月のコーヒーが余ってしまっている方は、チョコレートでもインドネシアの子供たちを支援することができます。
私たちのチョコレートで使用するカカオ豆もまた、「スペシャリティカカオ」と呼ばれる品質のものです。
トラジャの近くに位置するエンレカンもまた、標高が高いために涼しい気候に恵まれ、カカオがゆっくりと育つため旨味が凝縮されて豊かで芳醇な味わいを秘めています。
山岳地帯であるエンレカンのカカオはとても希少価値が高く、多くのチョコレート専門店や高級飲食店で取り扱われています。
甘みと酸味のバランスが良く、各種のフルーツ、ベリー、そして独特な花の香りが口に入った瞬間に広がり、さらにその滑らかな舌触りが世界から高い評価を受けています。
苦味が控えめで、後味が長く続くのも特徴で、コーヒーとの相性も抜群です。
毎月指定した時期に、10種類のフレーバーのボンボンショコラをお届けします。